摘要：“芹菜炒牛肉颗粒”是一道美味的中式菜肴，主要原料是芹菜和牛肉。制作时，先将牛肉切成小颗粒，用料酒、生抽、姜蒜等腌制入味。然后，将芹菜洗净切段，与腌制好的牛肉一起...
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“芹菜炒牛肉颗粒”是一道美味的中式菜肴，主要原料是芹菜和牛肉。制作时，先将牛肉切成小颗粒，用料酒、生抽、姜蒜等腌制入味。然后，将芹菜洗净切段，与腌制好的牛肉一起下锅翻炒。在炒制过程中，可以加入适量的盐、鸡精等调味料，使菜肴更加美味可口。出锅前撒上葱花即可。这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家庭日常食用。制作时需注意火候掌握，避免牛肉过老或芹菜过软，以保持醉佳的口感。
芹菜牛肉粒怎么炒
芹菜牛肉粒是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是炒芹菜牛肉粒的一种常见做法：
材料：
- 牛肉粒：200克
- 芹菜：2根
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 干辣椒：1个（可选）
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 鸡精或味精：少许（可选）
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 牛肉粒用清水冲洗干净，沥干水分。
- 芹菜洗净，切成小粒。
- 大蒜拍扁，姜切成丝，干辣椒切成小段。
2. 腌制牛肉粒：
- 将牛肉粒放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和淀粉，拌匀，腌制15-20分钟。
3. 热锅凉油：
- 锅中倒入适量食用油，烧至五成热（约150摄氏度）。
4. 炒牛肉粒：
- 将腌制好的牛肉粒放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。
5. 爆香调料：
- 锅中留底油，加入姜丝、干辣椒段和大蒜，翻炒出香味。
6. 炒芹菜：
- 将切好的芹菜粒倒入锅中，快速翻炒至芹菜变软。
7. 合炒：
- 将炒好的牛肉粒重新倒入锅中，与芹菜一起翻炒均匀。
8. 调味：
- 加入1汤匙生抽、1茶匙老抽、少许盐和白糖，继续翻炒均匀。
- 如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精增鲜。
9. 出锅：
- 炒匀后，关火，将芹菜牛肉粒盛入盘中即可。
小贴士：
- 牛肉粒可以用冷冻的，提前解冻后腌制。
- 炒牛肉粒时火候要快，保持牛肉的嫩滑。
- 芹菜炒至稍微变软即可，不要炒得太久，以免失去脆嫩口感。
这道菜色香味俱全，非常适合搭配米饭食用。希望你能成功制作出美味的芹菜牛肉粒！
芹菜炒牛肉颗粒做法
芹菜炒牛肉颗粒的做法如下：
所需材料：
1. 牛肉馅 200 克
2. 芹菜 2 根
3. 大蒜 3 瓣
4. 姜 1 小块
5. 青椒 1 个
6. 油 适量
7. 生抽 1 汤匙
8. 老抽 1/2 汤匙
9. 盐 适量
10. 白胡椒粉 适量
11. 水淀粉 适量
12. 鸡精 适量
步骤：
1. 将牛肉馅放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽和水淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
2. 芹菜洗净，切成小段；大蒜和姜切末；青椒去籽，切成小块。
3. 烧热锅，加入适量的油，放入大蒜和姜末炒香。
4. 加入腌制好的牛肉馅，翻炒至变色。
5. 加入芹菜段和青椒块，翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽和适量的水，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。
7. 炒至汤汁浓稠，加入适量的鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 牛肉馅要选用嫩肉，这样炒出来的菜肴口感更好。
2. 炒牛肉时，火候要掌握好，避免炒得过老。
3. 芹菜和青椒的炒制时间不宜过长，以免失去营养成分。
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