摘要：家常腐竹炒肉,简介：,家常腐竹炒肉是一道简单又美味的家常菜。腐竹富含植物蛋白，而猪肉则提供优质的蛋白质和必需的脂肪酸。两者搭配，既美味又营养。,所需材料：,*...
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家常腐竹炒肉
简介：
家常腐竹炒肉是一道简单又美味的家常菜。腐竹富含植物蛋白，而猪肉则提供优质的蛋白质和必需的脂肪酸。两者搭配，既美味又营养。
所需材料：
* 腐竹：100g
* 猪肉：200g
* 大蒜：3瓣
* 生抽：1勺
* 老抽：半勺
* 盐：适量
* 食用油：适量
制作步骤：
1. 腐竹提前泡发，切成适当长度。
2. 猪肉切片，用生抽腌制10分钟。
3. 大蒜切末，与腌制好的猪肉一起下锅翻炒。
4. 加入腐竹，调入生抽、老抽和适量的盐，翻炒均匀。
5. 炒至腐竹熟透，猪肉熟烂即可出锅。
提示和建议：
* 腐竹炒肉的关键在于火候的控制，先用中火炒猪肉，再加入腐竹，醉后转小火慢慢炒至熟透。
* 可以根据个人口味加入一些辣椒粉或花椒粉来提味。
腐竹炒肉的做法和步骤
腐竹炒肉是一道美味的中式菜肴，其做法和步骤如下：
材料：
- 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克
- 腐竹：200克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 青红椒：适量（根据个人口味选择）
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 腐竹提前泡发，切成段。
- 大蒜拍扁，姜切片，青红椒切丝。
2. 焯水腐竹：
- 锅中加水烧开，放入腐竹焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 炒肉：
- 锅中倒入适量食用油，油热后加入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 爆香调料：
- 锅中留底油，加入姜片和大蒜炒香。
- 加入青红椒丝翻炒几下。
5. 合炒：
- 将焯好水的腐竹倒入锅中，与肉和蔬菜一起翻炒。
- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味，翻炒均匀。
6. 出锅装盘：
- 炒至所有食材入味后，关火，将腐竹炒肉盛入盘中即可。
小贴士：
- 腐竹焯水可以去除豆腥味，还能使腐竹更加入味。
- 炒肉时火候要快，保持肉的嫩滑。
- 可以根据个人口味调整辣椒的用量。
这道菜色香味俱全，营养丰富，是一道下饭的好菜。希望你能成功制作并享用！
家常腐竹炒肉怎么做
家常腐竹炒肉是一道美味的中式菜肴，主要材料是豆腐皮（腐竹）和猪肉。以下是制作这道菜的步骤：
材料：
- 腐竹：适量
- 猪肉（瘦肉或五花肉）：适量
- 大蒜：适量
- 姜：适量
- 青红椒：适量（根据个人口味选择）
- 生抽：适量
- 老抽：少许（用于上色）
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 腐竹提前用温水泡发，泡发至软即可，切段。
- 猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽、盐腌制10-15分钟。
- 大蒜切片，姜切丝，青红椒切丝。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入适量的食用油，油热后加入姜丝和大蒜片爆香。
3. 炒肉：
- 将腌制好的猪肉倒入锅中，快速翻炒至变色，肉片卷起即可捞出备用。
4. 爆香调料：
- 锅中留底油，加入适量的生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。
5. 炒腐竹：
- 将泡发好的腐竹倒入锅中，快速翻炒，让腐竹充分吸收调料的味道。
6. 合炒：
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与腐竹一起快速翻炒均匀。
7. 加入青红椒：
- 醉后加入青红椒丝，翻炒至断生即可出锅。
小贴士：
- 腐竹炒制时间不宜过长，以免口感变硬。
- 炒肉时火候要快，保持肉的嫩滑。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
这道家常腐竹炒肉色香味俱全，营养丰富，是一道下饭的好菜。希望你能喜欢！
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